ブログ

トランス脂肪酸

トランス脂肪酸についてお話をしていこうと思います。

ちらほらと聞くようになった

言葉ですね。

トランス脂肪酸を多く含む食品として硬化油がある。

硬化油とは、融点の低い不飽和脂肪酸を多く含む油脂(植物油等)に

水素付加を行うことで飽和脂肪酸に変換して常温で固体にしたもので、

代表的なものにマーガリンやファットスプレッドやショートニングなどがある。

Wikipediaより

海外では規制している国もありますが

日本ではまだの様ですね。

日本では、食品会社によっては

トランス脂肪酸を軽減している表示を

されているところもあります。

 

PR:管理栄養士の求人なら「食と健康マネジメント」管理栄養士求人掲載ならお任せください。
[s_ad]

関連記事

  1. 冬至 2107年12月22日
  2. 時間栄養学
  3. 考え方次第のベジファースト
  4. マンダラート(マンダラチャート)
  5. たんぱく質
  6. 食中毒に気を付けよう
  7. ギルトフリー
  8. 食の知識をさらに深める

最近の記事

PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。