エネルギー効率ナンバーワン 1g当たり９kcalあります。   私たちのからだの中でもえて、からだを動かすエネルギーのもととなる栄養素。 脂質は、少量でも多くのエネルギーを得ることができる効率のよいエネルギー源 […]

カラダのあらゆるパーツをつくる材料   たんぱく質は、筋肉や骨、髪の毛、血液などカラダのあらゆるパーツをつくる材料です。 また、エネルギー源にもなるほか、 ・代謝に欠かせない酵素 ・細菌やウイルスと戦う抗体 ・ […]

生命活動を支える「栄養素」 以前お話した、食事が「栄養素」の摂取だけを目的としていないとはいえ、 私たちは「栄養素」を摂取し続けないと、生きていくことができません。 「栄養素」は、生きるためにたくさんの働きをしています。 […]

「栄養」というと「ビタミン」や「カルシウム」など という成分が思い浮かぶかもしれませんが、 じつは、「ビタミン」「カルシウム」は「栄養素」といい、 「栄養」そのものではありません。 「栄養」は、食べて生命を維持する活動そ […]

エネルギーとは？ エネルギーとは生命活動の源 昨今、日本では、エネルギーの過不足が問題になっています。 2017年、日本栄養士会は8月4日を「栄養の日」、 8月1日から7日を「栄養週間」に制定しました。 2018年、「栄 […]

連休最終日 福岡はあいにくの雨です。 明日からお仕事という方も 多いのではないでしょうか？   いつも栄養関係の話をしていますが、 休養も大切。 今日は早めにお布団に入って 寝ることで明日へ備えるのも いいです […]

「管理栄養士をもっと身近に」食と健康マネジメントです。 管理栄養士ならではの質問を受けることが 多いのは、ダイエットについてです。 肥満とは、 消費するエネルギーよりも 摂取するエネルギーの方が多くなって、 体内の予備の […]

糖尿病のある方は口の中も 気を付けないといけないと 言われています。 それは、 歯周病による炎症が インスリン抵抗性を高めるからです。   個別栄養相談を受けていた時 歯医者に行って 血糖値とHbA1cのことを […]

めんたいこは スケトウダラの子を 調味液につけて 味付けされた食品です。   めんたいこは 製造過程で1度も 加熱されていないです。 よく考えてみれば 「そうか」 と思いますが、 工場見学をさせて頂いて 改めて […]

第2回　食と健康マネジメント登録栄養士勉強会　in福岡が 無事に終了しました。 今回のテーマは 工場見学   福岡で有名なものの 1つと言えば めんたいこ。 福岡県朝倉郡にある さかえやさんに 行ってきました。 […]